Il 14 febbraio si avvicina e con esso quella voglia irresistibile di celebrare il sentimento più nobile attraverso il linguaggio universale della pasticceria. San Valentino non è solo una data sul calendario, ma un’occasione per riscoprire i dolci tipici della festa degli innamorati, che da secoli accompagnano le promesse più tenere. Dai classici cioccolatini ripieni, simbolo di passione e mistero, ai biscotti a forma di cuore decorati con ghiaccia reale, fino alle torte glassate di rosso, il colore dell’amore per eccellenza. Ogni creazione dolciaria dedicata a questa ricorrenza punta su ingredienti evocativi come il cioccolato, la fragola e la vaniglia, capaci di stimolare i sensi e regalare un momento di pura condivisione.
Il nuovo protagonista della tavola: Valentino
In questo scenario di eccellenza, Iginio Massari Alta Pasticceria eleva il concetto di regalo gastronomico presentando Valentino, un lievitato in edizione limitata che promette di diventare il nuovo oggetto del desiderio per ogni coppia. Questo dolce speciale nasce da un impasto sapientemente lavorato e arricchito con lamponi canditi e pepite di cioccolato al latte. L’estetica non è da meno, grazie a una glassa vibrante al lampone che ospita romantici cuori di cioccolato bianco, rendendolo il centro tavola perfetto per una colazione o un dessert d’eccezione il 14 febbraio.
Cremini, crostate e praline: una sinfonia di sapori
L’offerta per gli innamorati prosegue con rivisitazioni creative di grandi classici. Il nuovo Cremino di San Valentino stupisce per il suo cuore pralinato al pistacchio, protetto da un guscio di cioccolato al lampone che gioca sui contrasti cromatici e gustativi. Per chi predilige la tradizione, la Crostata di San Valentino assume una forma a cuore e racchiude una confettura extra di lamponi e mele, adagiata su una base di frolla Milano dove la vaniglia e il miele d’acacia sprigionano un profumo avvolgente. Le iconiche praline si vestono a festa con ripieni esotici al frutto della passione, mandorla e vaniglia, oltre a versioni semisferiche che esplorano la nocciola e il pistacchio salato, racchiuse in finissimo cioccolato fondente, latte o bianco.
Piccole dolcezze e tentazioni al cucchiaio
Per chi cerca un pensiero delicato, le Gelatine a forma di cuore offrono un bouquet aromatico che spazia dalla fragola al mirtillo, fino all’elegante essenza di rose, tutte ricoperte da finissimi cristalli di zucchero. A partire dal 2 febbraio, l’esperienza si sposta anche nelle pasticcerie fisiche di Brescia, Milano, Verona, Torino, Firenze e Roma, oltre che nei Pop-Up Store. Qui farà il suo debutto il Maritozzo di San Valentino, un’esplosione di gusto con confettura melampo, mousse al lampone e limone candito. Infine, per chi ama la cremosità, la Cheesecake a forma di cuore sarà disponibile nelle due varianti al lampone e al frutto della passione, ideali per chiudere in bellezza una cena romantica.
A cura di Laura Farnesi
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