L’eleganza di un grande lievitato francese e la sostanza di un classico della cucina contemporanea si incontrano finalmente in un connubio che promette di diventare il nuovo desiderio proibito dei palati più raffinati. Immaginate la sfoglia fragrante, il profumo di burro di alta qualità e quella consistenza bicolore, soffice ma strutturata, che prende il posto del solito pane da hamburger. Questa è la rivoluzione firmata Cardinale, il ristorante milanese dei Fratelli Massari situato in via Freguglia 2, che dal prossimo lunedì 23 febbraio aprirà le porte a un’esperienza sensoriale del tutto inedita.
L’idea visionaria di Nicola Massari
Il progetto nasce dalla mente creativa di Nicola Massari, con l’obiettivo di abbattere i confini tra l’alta pasticceria e il mondo della ristorazione. Non si tratta di un semplice panino, ma di un gesto tecnico che trasforma il croissant salato in uno scrigno capace di accogliere e valorizzare ingredienti di eccellenza senza mai esserne sovrastato. Al centro di questa creazione troviamo una selezione di carne scottona da 110 grammi, scelta appositamente per la sua succulenza, che dialoga armoniosamente con condimenti ricercati e di carattere.
Sette declinazioni di gusto tra tradizione e audacia
La proposta si articola in sette varianti pensate per ogni tipo di palato, dalla ricercatezza dei sapori decisi alla delicatezza delle note aromatiche. Per chi ama i contrasti audaci, la versione Carbonara propone un incontro sorprendente tra pecorino romano DOP, guanciale amatriciano e sottili fettine di mela Golden. Se invece preferite qualcosa di fresco e creativo, la variante Allegro vi conquisterà con guacamole e cipolla di Cannara. Non manca una raffinata proposta Fish, dove un croissant parigino al cacao avvolge salmone affumicato e maionese al lampone, né un’opzione vegetariana studiata per mantenere una struttura ricca grazie alla salsa al Parmigiano e ai pomodori soleggiati.
Oltre il burger: convivialità e stile
Il viaggio nel mondo dei lievitati salati non finisce qui. Cardinale introduce anche una scenografica Torta di Rose salata, un piatto pensato per essere condiviso al centro della tavola. Questa specialità , soffice e profumata, viene servita in abbinamento ai salumi Capitelli, una vera eccellenza della tradizione norcina italiana, sottolineando ancora una volta come la tecnica della pasticceria possa elevare il concetto di convivialità moderna. Che sia per un pranzo di lavoro o una cena tra amiche, questo nuovo indirizzo milanese conferma la sua vocazione a esplorare territori non convenzionali con autenticità e profondità .
CARDINALE
Via Freguglia 2, Milano
M1 / M4 San Babila
Aperto dal lunedì al venerdì, a pranzo
Dal giovedì al sabato, a cena
Tel. e Whatsapp 02-91557935
Web:Â cardinalefratellimassari.it
Mail: prenotazioni@cardinalefratellimassari.it IG: @cardinale_fratellimassari
A cura di Laura Farnesi
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