C’è tempo fino al 30 settembre 2025 per partecipare alla quinta edizione del concorso nazionale Extra Cuoca – Il talento delle donne per l’olio extravergine di oliva 2025. Questo evento premia le cuoche che con le loro ricette esaltano le caratteristiche dell’olio extravergine di oliva e l’eccellenza degli oli scelti tra i finalisti dell’Ercole Olivario 2025.
extracuoca olio evo PH Press
Come partecipare a Extra Cuoca 2025
Perugia, 16 settembre 2025 – Restano aperte fino al 30 settembre le iscrizioni alla V edizione di Extra Cuoca, il concorso nazionale ideato per valorizzare il talento delle cuoche professioniste e promuovere l’uso consapevole dell’olio extravergine di oliva in cucina. L’iniziativa è promossa dal Comitato di Coordinamento del Premio Ercole Olivario, dall’Associazione Nazionale Donne dell’Olio APS e da Lady Chef del dipartimento femminile della Federazione Italiana Cuochi.
Le cuoche professioniste possono iscriversi gratuitamente entro il 30 settembre 2025 compilando il modulo online disponibile sul sito ufficiale. Per informazioni è possibile contattare la Segreteria Organizzativa “EXTRACUOCA” presso Promocamera – Camera di Commercio dell’Umbria al tel. 075.9660.589 – 639 o scrivendo a extracuoca@umbria.camcom.it.
Cosa prevede il concorso
Le partecipanti possono inviare fino a quattro ricette, una per ciascuna categoria: Antipasti e altre preparazioni, Primi Piatti, Secondi Piatti e Dolci. Gli elaborati, completi di foto, saranno valutati da un Collegio di esperti del settore in base a sette parametri che comprendono: profilo sensoriale dell’olio, scelta degli ingredienti, valorizzazione dei prodotti locali, estetica del piatto, salubrità, profilo nutrizionale, originalità e innovazione.
cuoche in cucina
Le finaliste parteciperanno alla Sfida ai Fornelli davanti a un commissario di cucina. Due giurie – una per antipasti e primi piatti, l’altra per secondi piatti e dolci – valuteranno la mise en place, la valorizzazione dell’olio extravergine utilizzato, la preparazione professionale, la gestione degli scarti e la sostenibilità. Al termine verranno proclamate le otto cuoche vincitrici, la prima e la seconda classificata per ogni categoria.
A cura di Davide Cannata
Leggi anche: Legge Brambilla: arrivano i primi risultati