Mancano pochissimi giorni al termine utile per registrarsi alla sesta edizione del prestigioso concorso gastronomico. La rassegna “ExtraCuoca – Il talento delle donne per l’olio extravergine di oliva” pone al centro dell’attenzione l’abilità delle chef professioniste d’Italia e il valore inestimabile dell’olio extravergine di oliva nella cucina d’autore. Le concorrenti possono trasmettere la propria domanda di ammissione entro mercoledì 30 settembre 2026.
Il Comitato di Coordinamento Ercole Olivario, l’Associazione Nazionale Donne dell’Olio APS e il settore Lady Chef – Dipartimento femminile della Federazione Italiana Cuochi (FIC) uniscono le proprie competenze per promuovere questo appuntamento. La competizione persegue una duplice finalità: valorizzare l’estro e la guida delle donne nella ristorazione contemporanea e diffondere una cultura profonda dell’olio EVO, accompagnando la scoperta dei suoi profili aromatici, delle migliori combinazioni a tavola e dei suoi molteplici impieghi gastronomici.
L’incontro tra talento gastronomico ed eccellenze olivicole
Le proposte culinarie valorizzeranno direttamente le etichette giunte alla fase finale della XXXIV edizione del Concorso Nazionale Ercole Olivario e della V edizione de La Goccia d’Ercole, due autentiche icone della produzione olivicola d’eccellenza dello Stivale.
Ciascuna partecipante può presentare fino a quattro portate complessive, gareggiando nelle quattro categorie ufficiali previste dal bando:
- Antipasti e altre preparazioni
- Primi Piatti
- Secondi Piatti
- Dolci
Un collegio di specialisti qualificati vaglierà ogni elaborato. I giurati analizzeranno l’originalità compositiva, la capacità di esaltare l’olio extravergine di oliva prescelto, la cura nell’impiego di prodotti tipici locali, l’equilibrio nutritivo e l’eleganza visiva della portata.
ExtraTasting 2026 ph Press
La prova dal vivo a Perugia e la proclamazione finale
La città di Perugia accoglierà la fase decisiva martedì 1° dicembre 2026 per le cuoche che supereranno la prima selezione. Nel corso della prova pratica del “live cooking” e della “Sfida ai fornelli”, le finaliste cucineranno le proprie ricette dal vivo davanti a un commissario di cucina e a una giuria d’onore che riunisce figure autorevoli del panorama ristorativo ed esperti del comparto oleario.
I giudici proclameranno otto vincitrici complessive, premiando due professioniste per ciascuna delle quattro sezioni in gara.
Iscrizione telematica e contatti utili
L’organizzazione assicura la partecipazione a titolo completamente gratuito e rivolge l’iniziativa unicamente alle chef professioniste. Chi intende candidarsi deve compilare il modulo online entro mercoledì 30 settembre 2026, prendendo visione del bando integrale e delle regole ufficiali tramite il seguente collegamento:
👉 https://extracuoca.it/iscriviti/
Per maggiori delucidazioni e assistenza, la Segreteria Organizzativa del Concorso “EXTRACUOCA” risponde presso Promocamera – Azienda Speciale Camera di Commercio dell’Umbria:
Telefono: 075.9660.589 – 639
E-mail: extracuoca@umbria.camcom.it
A cura della redazione
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