La storica acetaia di Modena presenta in anteprima una novità nella Collezione di prodotti pensati per il Natale: un Condimento all’ ‘Aceto Balsamico di Modena IGP’ invecchiato per almeno dieci anni in botticelle di legno di ciliegio, disponibile solo online sul nuovo shop aziendale, in edizione speciale e limitata. Il nuovo prodotto è il primo di una Collezione ricorrente: tutti gli anni, sotto le festività natalizie, un nuovo Aceto di Natale selezionato a seconda dell’invecchiamento e della tipologia di legno.
La Limited Edition di Natale di quest’anno celebra l’unicità e la maestria artigiana della maison Malpighi con un prodotto dalle caratteristiche organolettiche uniche, risultato di un particolare invecchiamento e di un’essenza di legno selezionata, il Ciliegio. Il nuovo prodotto è un Condimento all’ ‘Aceto Balsamico di Modena IGP’, acquistabile solo ed esclusivamente online all’interno del nuovo e commerce aziendale (www.acetaiamalpighi.it).
Il Condimento di Natale è prodotto a partire da mosto cotto di uve Trebbiano e Lambrusco coltivate nei vigneti di famiglia dell’azienda agricola Tenuta del Cigno alle porte di Modena. La sua particolarità risiede nell’affinamento di almeno dieci anni in pregiate botticelle di legno di ciliegio, essenza che gli conferisce profumi morbidi e delicati e caratteristiche organolettiche uniche: aspetto limpido, colore bruno carico, sapore agrodolce denso, pieno e vellutato, una densità elevata pari a 1,34.
Contenuto in una bottiglia da 100 ml rigorosamente di vetro, con i colori del Natale (tappo e scritta oro, etichetta argento), il nuovo Condimento all’ ‘Aceto Balsamico di Modena IGP’ è racchiuso in un elegante cofanetto Limited Edition Natale 2025 griffato Acetaia Malpighi.
Consigli d’uso: grazie alla densità sciropposa e cremosa è il condimento ideale per esaltare il gusto di tutti i tipi di verdure, crude e cotte, per insalate di stagione, funghi, carni bianche e arrosti, selvaggina. Da provare versato a piccole gocce su: scaglie di grana, formaggi freschi, purè di patate e fagioloni, antipasti a base di pasta sfoglia e per arricchire il gusto di cocktail invernali a base di melograno e acqua tonica. Come per ogni prodotto Malpighi si consiglia l’uso a crudo e a piccole gocce, per esaltare il sapore di ogni pietanza senza coprirne il sapore.
Una novità ad ogni Natale
La novità natalizia è la prima di una Collezione ricorrente che prevede, tutti gli anni a cavallo delle festività natalizie, il lancio di una Limited Edition di Condimenti diversi a seconda degli anni di invecchiamento e dell’essenza di legno delle botticelle, a testimonianza dell’unicità e della varietà dei prodotti che invecchiano con cura e passione nelle oltre 3.500 botti custodite dalla famiglia Malpighi nelle sue antiche acetaie alle porte di Modena.
La Christmas Collection 2025 Acetaia Malpighi
Come ogni anno la maison Malpighi propone poi una ricca selezione di prodotti nella Christmas Collection, ideali per celebrare le festività con il gusto inconfondibile delle eccellenze modenesi e per un regalo originale e di alta gamma. Per i più golosi l’azienda propone i Cioccolatini con un delicato cuore fondente all’ ‘Aceto Balsamico di Modena IGP’ e il Panettone, la cui fragrante morbidezza è arricchita da golose uvette e farcitura al sapore di Aceto Balsamico di Modena IGP. Per chi desidera portare in tavola una tipica specialità modenese sono disponibili sfiziosità come la Gelatina di Cipolle all’ ‘Aceto Balsamico di Modena IGP’ e il Cotechino rivisitato e arricchito con ‘Aceto Balsamico di Modena IGP’, perfetto da servire con un gustoso contorno di verdure (alla modenese: fagioloni, purè e lenticchie). Un regalo originale e insolito che celebra il rito del condimento con tre eccellenze Made in Italy: il cofanetto “Pinzimonio Premium” che celebra il rito del pinzimonio con una miscela di Olio, Aceto e Sale, insieme a tre piattini da pinzimonio personalizzati con logo. Per un regalo esclusivo, la selezione “Golden Spoon” di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP in edizione limitata, un Aceto super invecchiato che celebra il prezioso Oro nero Malpighi vincitore nel 1989 del primo Cucchiaino d’oro al Palio di San Giovanni. Infine, ai veri discepoli del Balsamico è dedicato il volume “Acetaia Malpighi: artigiani del Made in Italy” che racconta la storia della famiglia e approfondisce i due capolavori del sapere modenese: l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP e l’Aceto Balsamico di Modena IGP, insieme a qualche particolare ricetta della nonna Maria, cuoca rinomata all’interno di diversi ristoranti a Bologna e Milano come “La Nerina” o “Il Mela”, colei che nel lontano 1965 elaborò il primo menu a base di ricette con aceto balsamico tradizionale di Modena, dall’antipasto al dolce.
Tutti i prodotti della Collection si possono acquistare online presso il nuovo e shop Malpighi (www.acetaiamalpighi.it) e nei migliori wine bar, gastronomie, salumerie ed enoteche, nei più prestigiosi ristoranti ed hotel e negli store più esclusivi, oltre che presso gli showroom aziendali a Modena.
Per ordini e informazioni contattare direttamente l’azienda: tel. +39 059 465063, info@acetaiamalpighi.it
Prezzi e formati della Christmas Collection
Condimento di Natale all’ ‘Aceto Balsamico di Modena IGP‘: 20 euro
Cotechino: formato 500 gr, 7 euro
Panettone: confezione da 750 gr, 21 euro
Cioccolatini: scatola da 120 gr, 13 euro
Gelatina Cipolle: vasetto di vetro da 125 gr, 9 euro
Selezione Golden Spoon: bottiglietta di vetro da 100 ml, 400 euro
Cofanetto Pinzimonio Premium: Aceto Balsamico di Modena IGP “Oro” 250 ml, Sale Grosso affinato in Aceto Balsamico di Modena 50 gr, Olio Extravergine di Oliva formato 200 ml, 3 piattini: 60 euro
Libro: 84 pagine, 19 euro
A cura di Laura Farnesi
Leggi anche: Pelle, arriva la nuova frontiera dell’idratazione