C’è qualcosa di magico nel vedere una tradizione di famiglia che si rinnova, specialmente quando ha il volto giovane e creativo di una donna. A Rezzato, in provincia di Brescia, il Natale 2025 ha il profumo dell’artigianalità e la firma di Carlotta Filippini, classe 1998, che nel laboratorio di famiglia unisce l’amore per l’arte dolciaria a un tocco glamour contemporaneo.
Se cercate il dolce che farà parlare i vostri ospiti durante il cenone, la Pasticceria Dolce Angolo ha la risposta.
L’Aperitivo diventa dessert: il Panettone al Pirlo
Dimenticate i soliti gusti. Quest’anno la vera tendenza è portare nel piatto l’icona dell’aperitivo bresciano. Carlotta ha creato il Panettone al Pirlo Campari: un impasto soffice arricchito da una riduzione di Campari e vino bianco, con arancia candita infusa nel bitter. Un omaggio al territorio che trasforma il rito dell’happy hour in un dolce da festa sofisticato e sorprendente.
Ovviamente, per le puriste della tradizione, non manca il Panettone classico, realizzato con lievitazione lenta, burro fresco, miele e vaniglia naturale. E per le più golose? La scelta è ardua: dal pistacchio al caramello e mandarino, fino all’abbinamento raffinato di lampone e cioccolato bianco.
Colazione da sogno: il Bossolà e il Pandoro
Il risveglio delle mattine di festa merita morbidezza. Qui entra in scena il Bossolà bresciano, una nuvola soffice al profumo di limone e vaniglia che richiede ben 24 ore di lievitazione. È il sapore autentico delle tradizioni familiari, perfetto da inzuppare o gustare nella sua semplicità. Accanto a lui, il Pandoro artigianale, impreziosito da una spolverata di zucchero vanigliato, resta un must di eleganza intramontabile.
“Dillo con un biscotto”: dettagli che fanno la differenza
Per chi ama curare ogni dettaglio della tavola o cerca un pensiero originale, il format “Dillo con un biscotto” è pura poesia visiva. Si tratta di biscotti in frolla friabile al burro e vaniglia, decorati a mano con ghiaccia reale come piccole opere d’arte: pupazzi di neve, fiocchi e alberelli che sembrano usciti da una fiaba.
La creatività di Carlotta esplode anche nel cioccolato, con praline gioiello (provate quella al frutto della passione!) e soggetti natalizi temperati a mano. Una menzione speciale va all’Alberello Alessia, un dolce omaggio in cioccolato e frutta secca dedicato alla sua migliore amica: un tocco di cuore che rende tutto più dolce.
Un regalo sostenibile e raffinato
L’occhio vuole la sua parte, e la mamma di Carlotta, Claudia Filippini, lo sa bene. È lei a curare le confezioni, trasformando ogni panettone o scatola di cioccolatini in un piccolo scrigno decorato con nastri e dettagli preziosi. Inoltre, il packaging dei panettoni guarda al futuro: è realizzato in collaborazione con ItalMesh utilizzando materiali di riuso creativo, per un Natale che è anche attento alla sostenibilità.
Potete trovare tutte queste meraviglie direttamente in pasticceria a Rezzato o prenotarle online.
INFORMAZIONI E PRENOTAZIONI Tutti prodotti della Collezione di Natale 2025 sono disponibili in pasticceria o su prenotazione, in negozio e sul sito: htps://shop.pastcceriadolceangolo.it
Telefono: 0030 2593390
Pasticceria Dolce Angolo – Rezzato (BS) Via Giacoo Matteotti 58, Rezzato (Bs)
A cura di Laura Farnesi
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