La notte più spaventosa dell’anno si trasforma nell’occasione perfetta per accendere la fantasia ai fornelli. Grandi e piccoli adorano i dessert a tema, soprattutto quando sanno unire una presentazione irresistibile all’attenzione per le intolleranze alimentari. La Torta girotondo dei fantasmi rappresenta una soluzione impeccabile, capace di stupire con la sua dolcezza totalmente gluten free e lactose free.
La base soffice per iniziare al meglio
Per creare questo scenografico dolce di Halloween senza glutine servono ingredienti scelti con precisione. La preparazione comincia con cinquecento grammi di preparato Fibrepan-Cake di Farmo, pensato per garantire un risultato soffice. Aggiungi quattro uova a temperatura ambiente e duecentocinquanta grammi di burro morbido senza lattosio.
Lascia prima ammorbidire il burro a temperatura ambiente per facilitare il lavoro. Versa quindi il mix in una ciotola capiente, unisci le uova e il burro morbido. Lavora l’impasto con le fruste elettriche per circa quattro o cinque minuti, ottenendo una consistenza liscia e priva di grumi.
Trasferisci il composto dentro una tortiera dal diametro di ventidue o ventiquattro centimetri, precedentemente imburrata e infarinata. Cuoci in forno preriscaldato a 180 gradi per circa quaranta minuti. Ricorda di verificare la cottura facendo la classica prova dello stecchino. Infine, sforna e fai raffreddare completamente la base.
Farcitura vellutata e copertura della torta
Mentre la base raffredda, dedicati alla crema montando quattrocento millilitri di panna fresca senza lattosio insieme a cinquanta grammi di zucchero semolato. Lavora il composto fino a raggiungere una consistenza ben ferma e corposa.
Taglia orizzontalmente la torta a metà con delicatezza per ottenere due dischi uguali. Farcisci l’interno con una parte della panna montata e richiudi con il secondo strato. Con una spatola, distribuisci la panna rimasta sulla superficie superiore e lungo tutto il bordo esterno. Questa copertura uniforme fungerà da collante perfetto per i biscotti.
Piccoli fantasmi di savoiardi e decorazione
La vera magia della decorazione prende vita grazie a una confezione da duecento grammi di Savoiardi Farmo senza glutine e senza lattosio. Fai sciogliere a bagnomaria cento grammi di cioccolato bianco privo di glutine e lattosio. Immergi l’estremità di ciascun savoiardo nel cioccolato fuso, creando il cappuccio del fantasma.
Applica subito due occhietti di zucchero senza glutine prima che il cioccolato si solidifichi. Lascia rassodare completamente la copertura dolce. Posiziona quindi i biscotti in piedi, uno affianco all’altro, lungo tutta la circonferenza della torta, premendo leggermente sulla panna.
Riempi una sac à poche con la panna tenuta da parte per rifinire la superficie. Crea piccoli ciuffi morbidi procedendo dal bordo esterno verso il centro del dolce. Aggiungi infine zuccherini a tema Halloween privi di glutine e servi in tavola. Il dessert si conserva in frigorifero per due o tre giorni.
Eccellenza Made in Italy e spesa accessibile
La ricetta valorizza due prodotti Farmo creati per semplificare la pasticceria casalinga inclusiva. Il preparato Fibrepan-Cake da cinquecento grammi costa 4,76 euro, mentre la confezione da duecento grammi di Savoiardi costa 4,60 euro. I residenti in Lombardia e Liguria possono acquistare entrambi i prodotti online su shop.farmo.com sfruttando il pratico Bonus Celiachia.
Farmo festeggia oltre ventisei anni di successi con polo produttivo a Casorezzo e una recente espansione negli Stati Uniti vicino a Chicago. L’azienda vanta certificazioni rigorose tra cui BRC, Gluten Free GFCO, FairTrade, Kosher e progetti aziendali focalizzati sulla sostenibilità plastic free.
A cura di Laura Farnesi
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