Ti è mai capitato di cercare su Google informazioni sulla corretta alimentazione e ritrovarti più confuso di prima?
“Hai fatto bene a cercare, intendiamoci… – dice Maurizio Falasconi, Chinesiologo, Fitness Coach, Personal Trainer Master e Divulgatore Scientifico in Fitness e Wellness – Ma il problema è che oggi l’eccesso di informazioni è diventato il vero nemico della salute”.
Maurizio Falasconi
Ognuno dice la sua e, spesso, dice l’opposto di qualcun altro. C’è chi consiglia di fare il digiuno intermittente, e chi ti dice di mangiare ogni 2-3 ore. Chi sostiene che la colazione è il pasto più importante della giornata, e chi invece raccomanda di saltarla del tutto. Chi urla che le calorie non contano, e chi ti mostra grafici per contare ogni singolo grammo.
E questo è solo l’inizio… Il risultato? Confusione, sfiducia e blocco totale. E allora, come si fa a capire chi ha ragione?
Se sei un professionista del settore, il metodo c’è: verificare le fonti scientifiche, leggere gli studi (tutti rigorosamente scritti in lingua inglese), analizzarli e valutarli con spirito critico. Ma se non hai il tempo, la voglia o le competenze per farlo, non sei affatto senza strumenti.
C’è un riferimento serio, aggiornato e affidabile, pensato proprio per i cittadini: le Linee Guida Internazionali sulla Sana Alimentazione.
Sono raccomandazioni ufficiali, basate su centinaia di studi, redatte dalle principali autorità sanitarie mondiali (OMS, USDA, EFSA, NHS, EAT-Lancet):
OMS (Organizzazione Mondiale della Sanità): https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet
USDA (Unites States Department of Agriculture): https://www.dietaryguidelines.gov/resources/2020-2025-dietary-guidelines-online-materials
EFSA (European Food Safety Authority): https://www.efsa.europa.eu/en/safe2eat/your-nutrition-needs
NHS (National Health Service): https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/food-guidelines-and-food-labels/the-eatwell-guide/
EAT-Lancet: https://www.thelancet.com/commissions-do/eat
E la cosa più interessante è che sono tutte d’accordo sui punti fondamentali.
ECCO COSA DICONO TUTTE, SENZA LA MINIMA CONTRADDIZIONE:
Prediligi una dieta ricca di alimenti vegetali
Favorisci grassi insaturi e limita i quelli saturi e i trans
Aumenta il consumo di fibre
Riduci gli zuccheri aggiunti e i cibi ultra-processati
Mangia frutta, verdura e cereali integrali ogni giorno
Limita la carne rossa e lavorata
Evita o riduci fortemente il “cibo spazzatura”, le bevande zuccherate e quelle alcoliche
Insomma, la dieta “giusta” esiste, basta affidarsi a seri professionisti che sappiano guidare ognuno di noi, con le proprie specifiche esigenze, assolutamente individuali, verso un regime alimentare corretto e sano.
A cura di Laura Farnesi
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