Il caffè si trasforma: non è più solo una pausa quotidiana, ma diventa un rituale domestico sempre più curato. In Italia, il 95,6% della popolazione lo consuma ogni giorno e oltre sette italiani su dieci dichiarano di prestare attenzione alla preparazione anche tra le mura di casa. Lo evidenzia una ricerca AstraRicerche realizzata per La Pavoni, che racconta un cambiamento significativo nel modo di vivere l’espresso.
La cultura dell’home barista conquista sempre più spazio: quasi un italiano su due (49,8%) si identifica in questo fenomeno, tra esperti (16,2%) e appassionati (33,6%), mentre un ulteriore 26,8% desidera migliorare competenze e tecniche. Nel complesso, il 76,6% mostra un interesse concreto verso una preparazione più consapevole e di qualità.
Il caffè come esperienza domestica
Negli ultimi tre anni cresce il consumo domestico: il 25,2% degli italiani aumenta le occasioni in casa, mentre il 28,4% frequenta meno il bar. Oggi queste due dimensioni convivono con ruoli distinti: il bar resta uno spazio sociale, mentre la casa si afferma come ambiente personale.
Tra le motivazioni principali emergono il desiderio di dedicarsi un momento personale (40,7%), la libertà di scegliere strumenti e metodi (22,7%), il piacere del rituale (19,6%) e il controllo su qualità e gusto (14,9%). Non a caso, il 71,4% degli italiani cura la preparazione del caffè e il 22,2% si comporta come un vero esperto.
Gli elementi ritenuti fondamentali per un espresso di qualità includono la freschezza della miscela (57,5%), la pulizia della macchina (51,3%), la qualità della macchina stessa (33,1%), la macinatura (32,8%), l’acqua (30,8%) e la tecnica di estrazione (29%). Per l’81,2% degli intervistati, le prestazioni della macchina risultano decisive per il risultato finale.
La risposta di La Pavoni: la gamma Cellini
In questo contesto si inserisce La Pavoni, storico marchio dell’espresso italiano, che presenta la nuova gamma semiprofessionale Cellini. La linea si rivolge ad appassionati evoluti e aspiranti home barista e punta su precisione, controllo e alte prestazioni anche in ambito domestico.
Le macchine Cellini nascono come strumenti di interpretazione dell’espresso, capaci di unire tecnologia e design. Materiali, finiture e dettagli le trasformano in veri elementi distintivi della coffee station domestica.
“I dati emersi dalla ricerca condotta con AstraRicerche confermano una tendenza che osserviamo da vicino ogni giorno: il caffè a casa non è più soltanto un’abitudine, ma un rito al quale gli italiani dedicano crescente attenzione. – commenta Alessio Pezzoni, Amministratore Delegato di La Pavoni – Con la nuova gamma Cellini vogliamo accompagnare questa evoluzione mettendo a disposizione degli appassionati e dei curiosi strumenti capaci di unire precisione, affidabilità e design. È lo stesso spirito che guida La Pavoni da oltre 120 anni: promuovere la cultura dell’espresso e permettere a ciascuno di viverla e interpretarla secondo il proprio gusto”.
Il decalogo e le nuove tendenze
Per sostenere questa crescente attenzione alla qualità, La Pavoni coinvolge Nicolò Zorloni, Coffee Specialist, co-founder di Nudo Artisan Coffee e Arabica Q-Grader, nella definizione delle dieci regole fondamentali dell’espresso perfetto.
“Preparare un buon espresso significa prestare attenzione ai dettagli e concedersi qualche minuto per sé. Oggi la tecnologia offre un supporto prezioso, ma sono la qualità della materia prima e la cura nella preparazione a trasformare un gesto quotidiano in un’esperienza. Condividere questo momento con altri appassionati è forse l’aspetto più stimolante e divertente: provare caffè provenienti da torrefazioni diverse permette di ampliare i propri orizzonti sensoriali e scoprire modi sempre nuovi di interpretare l’espresso”, spiega Nicolò Zorloni.
Dalla scelta del caffè alla macinatura, dalla qualità dell’acqua alla pulizia della macchina fino alla regolazione di dose, tempo e temperatura, il decalogo mostra come il risultato finale nasca dall’equilibrio tra materia prima, tecnica e strumenti. L’ultima regola invita a fidarsi del proprio palato, mettendo al centro anche il gusto personale.
La curiosità degli italiani va oltre l’espresso tradizionale: il 41,3% ha già provato o desidera sperimentare bevande fredde a base di caffè, mentre il 20,6% si interessa a ricette creative da preparare in casa.
Per rispondere a questa tendenza, Nicolò Zorloni propone tre ricette estive semplici e replicabili, accompagnate da una guida pratica con consigli utili ed errori da evitare. Un invito a vivere il caffè in modo sempre più personale, creativo e consapevole.
A cura della redazione
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